五花肉切丝，葱切葱花。
袋装酸菜过一遍凉水，攥干备用。
锅中倒油，先炒五花肉，加葱花、花椒粉，生抽、少许老抽。
加酸菜、盐和酸菜齐平的清水，炖一会，水基本炖干。
酸菜炖好后加入充足的水，水开煮面，面煮好后尝尝味道，不够加点盐调味。