100%全麦香蕉磅蛋糕🍌

作者： 圆滚滚米米君

「全麦磅蛋糕系列，大家喜欢的话可以在我的收藏夹常温蛋糕里找到，黑芝麻黑麦/南瓜/香蕉黑巧/咖啡榛果磅蛋糕🍰 —————————————— 今天分享的是一款纯全麦香蕉核桃磅蛋糕🍌，这款磅蛋糕的精髓是，里面还加入了朗姆酒🍸，提升了整体的香气！ 香蕉和全麦，都是在咀嚼过程中满满弥漫开，加入了香蕉的湿润的质地，吃过的朋友都是满满好评，期待大家的作业喔！」

用料

• 全麦香蕉核桃磅蛋糕面糊
• 黄油 59克
• 黄金幼砂糖 78克
• 全蛋 44克
• 顶焙全麦粉 92克
• 泡打粉 3.6克
• 盐 0.9克
• 香蕉泥 111克
• 朗姆酒 8.9克
• 核桃 23克
• 糖浆
• 水 60克
• 砂糖 30克
• 朗姆酒 9克

100%全麦香蕉磅蛋糕🍌的做法步骤

步骤 1

软化黄油和糖拌匀

步骤 2

打发

步骤 3

状态

步骤 4

加入全蛋

步骤 5

打发

步骤 6

状态如图

步骤 7

加入粉过筛

步骤 8

满满全麦粉

步骤 9

混匀

步骤 10

状态

步骤 11

加入香蕉泥

步骤 12

装入裱花袋

步骤 13

装入模具

步骤 14

黄油膏帮助膨胀 170度烘烤30分钟

100%全麦香蕉磅蛋糕🍌的小贴士

【米米的碎碎念】 1️⃣新鲜香蕉捣碎后容易氧化，建议最后快加入时再捣碎 2️⃣这款磅蛋糕最关键的部分是打发黄油和加入全蛋的打发部分 3️⃣黄油和全蛋非常容易发生分离，打发时间一定要够，能够感受到黄油打发的蓬松感 （大家注意夏天温度太高黄油容易融化导致水油分离，可以垫在冰盆上打发喔） 4️⃣磅蛋糕包好保鲜膜放入冰箱冷藏，吃的时候拿到室温回温再享用喔！ 👩🏻‍🍳期待大家的作业喔！加LaDelicatesse0107讨论喔！

菜谱创建时间：2021-07-29 20:12:04