我因为菜的量比较大，用了两包钵钵鸡调料（可以酌情添加点盐），把调料放进大的碗或者盆里，倒入开水冷却。所有菜准备好，先煮素菜，再煮荤菜，沥干水分（鸡爪煮好用冷水冰一下口感更好）。
煮好的菜放进调好的料里，浸泡半小时就可以吃啦。