「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾

作者： 拿勺子的Susan

用料

• 牛尾 一根
• 姜 4片
• 大葱 1根
• 八角 1个
• 花椒 10几粒
• 香叶 1片
• 丁香 1粒
• 白芷 1小片
• 白豆蔻 1个
• 小茴香 10几粒
• 草果 1个
• 甘草 一小片

「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾加凉水泡半个小时，然后倒去血水，凉水入锅，开大火烧

步骤 2

等待焯水的时候我们来准备香料，所有香料如图，大葱切段。

步骤 3

等到水开后，撇去浮沫，捞出牛尾控干备用

步骤 4

锅中倒入适量油，最好多倒一点，分次将牛尾两面煎成金黄色

步骤 5

全部煎好以后放入高压锅备用

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步骤 6

步骤 6

还用刚才煎牛尾的底油，中小火炒香葱姜和所有香料，并加入一大勺海天黄豆酱

步骤 7

翻炒均匀后顺着锅边淋入适量生抽和红烧酱油，再淋入适量料酒，再翻炒均匀，等料酒稍微挥发一下，要不然肉容易酸

步骤 8

再倒入适量开水煮一两分钟，最后全部倒入高压锅里

步骤 9

然后再加入一些开水，水量刚刚没过牛尾即可，太多了炖出来的牛尾水哒哒的不好吃

步骤 10

先大火烧，等到上汽后先大火炖5分钟，然后再转中小火炖20分钟，总共炖25分钟。时间到了关火，差不多闷半个小时

步骤 11

揭开锅盖，继续大火收汤

步骤 12

根据咸淡加入适量盐

步骤 13

最后收到汤汁粘稠就可以啦

步骤 14

搭配米饭一起吃，超级香

步骤 15

要不要来一块？

步骤 16

加了汤汁的米饭变得更好吃了

「可以多吃两碗饭的」家常红烧牛尾的小贴士

我觉得炖牛肉就是要香料种类稍微多一些，但是用量一定要少，不然吃到嘴巴里面都是香料的味道。如果有些香料家里没有的话可以就用家里现成的也行，有什么用什么就可以，但是一定要加海天黄豆酱呀，这样炖出来的牛尾超级香的，而且汤汁也一定要收到粘稠，这样牛尾的味道才不会特别寡淡。

菜谱创建时间：2021-07-28 14:37:48