翻译食谱 | 三重巧克力榛子磅蛋糕🍫

作者： 圆滚滚米米君

「超详细图解！巧克力爱好者，巧克力磅蛋糕➕巧克力甘纳许➕巧克力淋面，搭配榛子的香气和焦糖榛子的口感！虽然热量爆炸，不过一次吃一片还是可以的🌟幸福感满满喔」 👨🏻‍🍳配方来自意大利chef ettore cioccia🇮🇹 👩🏻‍🍳翻译 圆滚滚米米君 也可以加我 LaDelicatesse0107

用料

• 巧克力磅蛋糕
• 榛子甘纳许
• 榛子甘纳许
• 梦龙淋面

翻译食谱 | 三重巧克力榛子磅蛋糕🍫的做法步骤

步骤 1

巧克力磅蛋糕 🌟巧克力磅蛋糕面糊 黄油60克 70%巧克力1）40克 全蛋160克 砂糖85克 蜂蜜50克 面粉80克 泡打粉5克 可可粉15克 杏仁粉50克 淡奶油80克 切碎的70%巧克力2）80克 📝做法 1️⃣黄油融化至50度，倒入巧克力1中，搅至顺滑

步骤 2

乳化

步骤 3

2️⃣厨师机中加入全蛋，砂糖，蜂蜜混匀，打发

步骤 4

3️⃣过筛面粉，泡打粉和可可粉至全蛋液中

步骤 5

4️⃣接着加入杏仁粉，淡奶油，蛋抽头打匀

步骤 6

混匀

步骤 7

5️⃣接着加入巧克力和黄油的混合物

步骤 8

6️⃣加入巧克力2，用橡皮刮刀拌匀

步骤 9

7️⃣20*8cm，5cm高的模具，面糊倒入其中，震一下

步骤 10

160度烘烤45分钟，冷却后脱模

步骤 11

🌟榛子甘纳许 淡奶油150克 转化糖25克 70%巧克力255克 纯榛子酱55克 📝做法 1️⃣锅中加入淡奶油和转化糖，煮沸 2️⃣冲入巧克力中，混匀

步骤 12

3️⃣加入纯榛子酱，混匀 4️⃣保鲜膜贴面保存放室温

步骤 13

5️⃣将榛子甘纳许装入裱花袋，挤在烤好的磅蛋糕上，用小抹刀抹平 6️⃣将炒过的焦糖榛子嵌入甘纳许中，铺满，

步骤 14

冷冻

步骤 15

🌟巧克力淋面 牛奶巧克力400克 植物油70克 📝做法 1️⃣将巧克力融化至45度，加入植物油，混匀后35度使用 2️⃣倒在冷冻好的蛋糕上，完全覆盖

步骤 16

震一下

步骤 17

🌟梦龙淋面 70%黑巧克力400克 植物油70克 杏仁碎85克 📝做法 1️⃣将巧克力融化至45度，加入油混匀后，最后加入杏仁碎，冷却至35度

步骤 18

借助两个长竹签，将磅蛋糕蘸在梦龙淋面中，将多余部分在油纸上刮掉，凝固化冻后即可

步骤 19

享用即可

菜谱创建时间：2021-07-27 20:11:19