蛋清放冰箱冷藏一会儿 （也可以不冷藏） 准备打发时，取出加柠檬汁。 （滴到闻不到腥气） 第一次加糖，打到大眼泡 第二次加糖，打到白色的细小泡沫 第三次加糖和玉米淀粉，打到有纹路 打发的程度，提起打蛋器可以看到直挺挺的尖角。 ps：这回其实放了70g糖，因为一开始不打算做这个，是很突然，糖都加进去了，反正小侄子喜欢。
烤箱预热10分钟，150度30分钟 （下次试160度40分钟） 烤箱快预好了，就把打好的蛋白霜堆在油纸上，整个造型。 （之前蛋白霜我打发好了，是放到冰箱冷藏） 按自己的意愿，可以撒些坚果。
烤…
出锅。 我一般都趁热吃，听说云朵舒芙蕾不及时吃会瘪下去。 ps：这个给小侄拿回家吃了，我就吃了小小小一口，没尝出味，反正香香的。