花台里的紫苏、薄荷
采摘了部分紫苏、薄荷、药芹
拣去多余的硬枝,坏叶
清洗
晒干
干贝用清水洗净,再用厨房纸吸干
用黄酒浸泡
干贝泡发后,入手动粉碎机粉碎
准备辣椒🌶️、蒜瓣
分别粉碎,待用
紫苏叶切碎
起油锅,宽油,下蒜泥爆香至金黄色
再下干贝继续炒,去水分,至略金黄
再下紫苏继续炒,至紫苏叶挥发部分水份
将蚝油、雨露、生抽调匀
将调料下锅继续翻炒,起锅放凉、装瓶。
紫苏酱拌茄子🍆
紫苏酱拌苦瓜
加了紫苏酱的阳春面,做早餐