后院小菜的妙处之一，想吃就有。 轻盈地摘来一把红薯叶，清水洗净。
烧开水，把红薯叶汆水，煮至断生，颜色翠绿。
放入冷水或冰水中过凉。
温柔地捏干水分。 要是茎干较老，建议掐下，另炒一盘蒜泥红薯杆子。
其实，这时就该投入石钵里，捣饬捣饬了。 但我的石钵还没到位。 只好用刀切碎，手动捣饬。 大家最好提前预备石钵，因为那是特有的风味！
撒蒜泥，盐巴，小磨香油。拌匀。
最后，摆成吃不起的样子，款款端上桌。