家常手擀面

作者： 友岫

闲赋居家念及面， 商场产品眼缭乱， 拿起面盆卷起袖， 自己动手腹中满。

用料

• 面粉 300克
• 水 若干
• 茼蒿 1把
• 葱 半根

家常手擀面的做法步骤

步骤 1

1⃣将面粉倒入面盆，我选择的是雪花粉，这种面粉做起来比较好吃

步骤 2

2⃣加入适量水，凉水即可，拿出全身的力气，使劲和面

步骤 3

3⃣把面和成面团，就像图中展示的那样

步骤 4

5⃣用保鲜膜把面团包裹起来，让它窒息15分钟，有条件的也可以放到冰箱里静置一会儿

步骤 5

5⃣拿出轻微发酵的面团，在案板上提前放好干面粉，拿起擀面杖开始干

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步骤 6

步骤 6

6⃣把面团擀成面皮，将面皮卷在擀面杖上，如果案板过小，那就多卷几圈

步骤 7

7⃣等到面皮擀到合适的厚度，把所有面皮卷在擀面杖上，用锋利的菜刀从一侧切开

步骤 8

8⃣切开以后就成为了这个样子，再次拿起锋利的刀，从头开始切面条，如果喜欢宽面条，就切的宽一点，如果喜欢细面条，就切的细一点

步骤 9

9⃣切完基本上就是这样了，切的过程中一定要撒上干面粉

步骤 10

🔟如图所示，这就是面条成品

步骤 11

1⃣1⃣家人想吃个咸口的，我就切了点葱花，用油爆香

步骤 12

1⃣2⃣放入茼蒿断生，这个过程不需要加其他辅料

步骤 13

1⃣3⃣茼蒿断生后，加入饮用水

步骤 14

1⃣4⃣水开下入面条，注意经常搅拌，防止粘锅，水开后继续煮一会儿，此时可放入少许盐，依据个人口味进行调节，面条煮熟后就可以吃饭啦，非常美味的手擀面，妈妈的味道

家常手擀面的小贴士

和面时间可以长一点，把面和的硬一点，吃起来更有嚼头，也可以不加茼蒿，直接做个葱油面

菜谱创建时间：2021-07-26 20:35:23