一顿能吃三碗的南昌拌粉

作者： 張小爷

用料

• 米粉 一把
• 萝卜干 半碗
• 酸菜 半碗
• 盐 半勺
• 香油 1勺
• 鸡精 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 小米椒 5个
• 线椒 2根
• 葱 2根
• 蒜蓉 3勺

一顿能吃三碗的南昌拌粉的做法步骤

步骤 1

葱，蒜，小米辣，线椒切好备用。。。

步骤 2

锅水烧开放入米粉煮3分钟，（我的是泡了一晚上的所以容易煮），用筷子能夹断就熟了。（泡两三小时也行）

步骤 3

捞出米粉放凉水泡5一10分钟，可以中间换一次凉水，直到米粉不热后就可以，（凉水泡过粉就不会粘到一团，还有QQ的味道）

步骤 4

锅中热油至冒点烟，然后关火用锅中余温炒出辣椒，蒜味（火别太大，会糊了哦）

步骤 5

倒出辣椒蒜蓉到碗里，加生抽，老抽，香油，盐，鸡精，半碗水。

步骤 6

倒入酱料，萝卜干，酸菜，葱花（有花生米更好）

步骤 7

搅拌均匀就可以吃了😃

一顿能吃三碗的南昌拌粉的小贴士

咸辣度可以一开始少放一点，等拌好米粉尝过后太淡了再加些生抽或盐。要不然太咸了就尴尬了，哈哈。。。 今天出门晚了没买到花生米，所以缺少了一个重点配料😔😔😔 跟着上面视频做，你肯定零失败，让家人尝尝你的厨艺吧👍

菜谱创建时间：2021-07-26 14:22:32