可可餐包

作者： tinytwo

用料

• 高筋面粉 180克
• 细砂糖 18克
• 盐 3克
• 奶粉 3.5克
• 牛奶 117克
• 酵母 2克
• 黄油 18克
• 可可粉 11克
• 水 27克
• 巧克力 适量

可可餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油，可可粉和巧克力外所有材料放入厨师机，慢速搅拌一分钟，转中速搅拌四分钟。 加入软化黄油，慢速搅拌一分钟转中速搅拌三分钟，至十分筋。 加入可可粉，慢速搅拌三分钟。 取出面团，整理出光面，室温盖湿布发酵一小时。我家室温26度左右。

步骤 2

面团发酵好后，分割从30克的小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛二十分钟。

步骤 3

取出一个小面团，轻轻拍平，再放入纽扣巧克力，收口包起成小球状。

步骤 4

还可以加白巧克力

步骤 5

全部包完以后收口朝下放在烤盘上，室温发酵50分钟左右。

步骤 6

发酵完成后表面刷蛋液，再撒上耐高温巧克力豆，烤箱上火220/下火190。烘烤6分钟即可出炉。

步骤 7

超级柔软，烫手到扔掉哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2021-07-25 21:25:47