泡香菇,木耳,香菇用水洗一下,然后泡2分钟后微软了,洗一下,倒去水,重新接水泡,不用太多
洗虾米,微泡5分钟,红萝卜,切小粒,有机用机绞
香菇挤干点水,木耳也是,切碎,虾米,红萝卜,炒干出香味后放点油,少少味,不要放够味,猪肉放香菇水打入去,分3次少量打,然后放盐,酱油,蚝油拌匀腌10分钟,马蹄切粒点,最后放拌匀
喜欢吃韭菜的,最后拌匀馅,最后才放韭菜,2两3两够了,放得早,拌得多,韭菜都熟了,喜欢吃玉米的,也是炒熟就加入肉馅,别炒久。
水沸下饺子,放丁点盐下去,水开加半碗自来水,水开,继续加半碗,加三次水,最后放点芹菜碎或葱花入去起锅。