咖啡杯子蛋糕（Coffee cupcakes）

作者： Lady飞飞飞猪

家里的咖啡☕️太多了，找个方子来消耗它们😅 ⚠️ 1. 此方可以做16-18个杯子蛋糕。 2. 此方为外网搬运改良，原方作者itsy-bitsy kitchen。 3. 更多提示见小贴士

用料

• 中筋粉 1 1/3 cups
• 浓缩咖啡粉 1Tbsp+1tsp
• 泡打粉 1tsp
• 盐 1/4tsp
• 无盐黄油 1/2cup
• 砂糖 1cup
• 大鸡蛋（约60g/个） 2个
• 香草精 1tsp
• 全脂酸奶油 1/2cup
• 全脂牛奶 2Tbsp

咖啡杯子蛋糕（Coffee cupcakes）的做法步骤

步骤 1

175度烤箱预热。将面粉，咖啡粉，泡打粉和盐搅拌均匀

步骤 2

黄油软化后用电动打蛋器搅打至发白，加入砂糖中速搅打，直至蓬松。（我这里是加了咖啡进去增加口味）

步骤 3

加入室温鸡蛋和香草精继续搅打至体积膨胀。（如出现油水分离情况多打一会儿即可。）

步骤 4

将电动打蛋器调至低速，加入一半的粉类混合物（见步骤一）粗略搅打至看不见干粉，接着加入一半的酸奶油和所有的牛奶，继续搅匀。

步骤 5

加入剩下的一半粉类混合物搅匀，然后是酸奶油，也要搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

将面糊倒入模具。烤18-24min。

步骤 7

将牙签伸进蛋糕体中拔出来应该是干净的就说明蛋糕熟了。拿出来放凉。

步骤 8

这个方子真的还不错👌好久没吃到这么令人舒适的杯子蛋糕惹嘿嘿！蛋糕体里面很湿润，整体很蓬松，外面刚拿出来的时候还酥酥的(*≧ω≦) btw我还加了橙皮丁进去，真的和咖啡是绝配！

咖啡杯子蛋糕（Coffee cupcakes）的小贴士

1. 酸奶油做法可以在下厨房里搜菜谱非常简单，大概就是奶油倒进柠檬汁里静置，就可以了。 2. 1cup=250ml 1Tbsp=15ml 1tsp=5ml 应为是外网菜谱所以不采用g来计算请见谅，但是用量杯量起来其实挺方便的。 3.我因为是用来消耗家里罐装的浓缩咖啡就没放咖啡粉，用浓缩咖啡液代替了牛奶和香草精，事实证明也是相当ok的👌

菜谱创建时间：2021-07-25 19:37:06