家传快手懒人肉丝面/粉

作者： 王小夜

无面不欢星人每天早餐都必须要吃面呀！ 但上班时间紧，还好有家传的快手肉丝面。 一个面锅煮一次，10分钟以内解决一碗肉丝面，而且味道很不错哦。😀

用料

• 面或粉 正常一碗的量
• 肉丝 按自己喜好适量
• 菜油或花生油 1勺
• 一品鲜或生抽 2勺
• 料酒（可选） 半勺
• 胡椒粉 1小勺
• 生粉 3小勺
• 小葱 少量
• 蔬菜（可选） 适量干

家传快手懒人肉丝面/粉的做法步骤

步骤 1

肉丝提前切好（如果赶时间就头一天切好密封冷藏）。 开始时，锅中烧水，小葱切小段备用。

步骤 2

开始腌肉丝。 肉丝依次加入花生油（即日常做菜的油），一品鲜或生抽，料酒（可选），胡椒粉，生粉。 拌匀后放在一边静置5分钟左右。 注意～ 生抽需多一点，基本就是一碗面需要的量自行把握，因为之后不再加盐了。 生粉需多一点，做出来的面才有混浊胡椒感。

步骤 3

水开后正常下入面或粉，如想吃蔬菜也可正常下入。

步骤 4

等面或粉及菜煮熟（时间火候根据粉面不同自行判断），将拌好的肉丝（含调料）整碗放入煮沸的锅中，拌开。然后马上关火。 注意～拌入后马上关火，让余温自然温熟肉丝，不然会老。

步骤 5

装碗，撒入葱花即可食用。

菜谱创建时间：2021-07-25 13:23:00