正宗红烧肉

作者： MioMio酱

用料

• 五花肉 500克
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 冰糖 12个
• 黄酒 30克
• 盐 1勺
• 老抽 适量
• 姜 3片
• 干辣椒 2—3个
• 生抽 适量
• 葱 1根

正宗红烧肉的做法步骤

步骤 1

炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净

步骤 2

五花肉过冷水，放入适量姜片、料酒，清洗干净后切麻将块

步骤 3

热锅后将油倒出（防止粘锅），放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出

步骤 4

放入冰糖，炒糖色，倒入五花肉，加入葱姜、大料、黄酒、老抽、生抽、辣椒，加水没过肉

步骤 5

中大火烧开，小火焖一个小时，中间尽量不要打开盖

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步骤 6

步骤 6

加入盐，适量蚝油，大火收汁，摆上葱花段、白芝麻

菜谱创建时间：2021-07-24 18:59:53