东北蒜茄子

作者： 逗逗飞的厨房

蒜茄子是一道东北特色下饭菜。🍚🍚🍚 🍚 三伏天怎能少了销魂的蒜茄子！🍆🍆🧄🧄 茄子配蒜，干饭人的最爱！😜🥰🤪😜😝 没蒜茄子咋办？不吃饭！🤪😜😝😘😘 不吃饭咋办？快做蒜茄子啊！🧄🍆😋

用料

• 小茄子 500克
• 大蒜 1头(约80克)
• 香菜 40克
• 盐 10克
• 味精 2克

东北蒜茄子的做法步骤

步骤 1

小茄子清洗干净，去把儿留蒂，茄子蒂千万别丢掉，蒸熟后的茄蒂口感筋道而且还有营养。将茄子放入蒸锅，水开后蒸10分钟，不能蒸太久，口感不好。

步骤 2

自然晾凉。

步骤 3

大蒜去皮儿，拍扁用捣蒜器捣成蒜泥，更容易入味。

步骤 4

香菜剁成碎末。 蒜末和香菜(留一点香菜末最后使用)末一起放入碗里。

步骤 5

加盐。盐要多放一些，至少是平常炒菜的2-3倍量。

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步骤 6

步骤 6

加一点味精。味精可以少放或者不放，但是放一点味道会更好。也可以加一点辣椒油增香，但是喜欢清爽口味的就不要加了。

步骤 7

拌匀。

步骤 8

取一个晾凉的小茄子，用手轻轻的从中间掰开，不要掰断。

步骤 9

里面均匀地抹上拌好的蒜末香菜。

步骤 10

合上。

步骤 11

所有的小茄子都这样做好，一层一层码在盘中。

步骤 12

上边撒一层香菜。

步骤 13

用保鲜膜膜包好，放冰箱冷藏半天即可食用。

步骤 14

冷藏一两天时蒜、盐充分入味，味道最好。

步骤 15

夏天不建议做太多，放冰箱冷藏也最好五天内吃完，时间再久便会有酸味不能再食用了。

步骤 16

清爽香辣，超级下饭！

步骤 17

可以整根大口咬着吃，粗暴些，但就饭特爽！也可以撕成小条，一口一口优雅矜持地吃😋😄

东北蒜茄子的小贴士

😜吃完蒜茄子，记得嗽口，再吃上一块口香糖或者是几粒花生米哦！或者将一小捏茶叶，放在嘴里，慢慢的咀嚼，否则会遭人嫌弃哦🧐

菜谱创建时间：2021-07-24 18:49:07