蒜香小酥肉

作者： 记忆中的老味道

天气热，如果没有食欲，试试做个小酥肉吧👍

用料

• 五花肉500克
• 蒜瓣150克
• 清水150克
• 盐15克
• 豆腐卤2块
• 生抽10克，耗油15克
• 料酒15克
• 玉米淀粉100克
• 糯米粉15克
• 干辣椒5克
• 青红辣椒各20克
• 蒜沫适量
• 豆豉10克

蒜香小酥肉的做法步骤

步骤 1

我用的前腿肉切泡片

步骤 2

蒜瓣加水加盐加料理机打碎

步骤 3

肉片加生抽，料酒，耗油，加蒜水搅拌均匀腌制30分钟加淀粉糯米粉抓匀，油热炸制浮起捞出，有升温后复炸1分钟捞出，蒜沫炸金黄

步骤 4

锅底留底油加豆豉炒香加青红椒碎翻炒后拌入酥肉撒上蒜沫即可。

菜谱创建时间：2021-07-24 18:01:37