毛豆洗干净，搓洗一下。 剪掉毛豆两端，方便入味。 水烧开后放入毛豆，加入少量油，保证毛豆翠绿，加入一勺盐。 煮五六分钟捞起，过凉水。
小米辣切成末，碗中加入生抽、蚝油、醋、香油、糖、辣椒末，也可以加点十三香，搅拌均匀。可以尝一下咸淡做相应调整。 将料汁倒入毛豆，搅拌均匀。 锅中倒油，加入花椒和干辣椒，小火炒出香味，将花椒干辣椒捞出扔掉。 加入蒜末，姜末，炒出香味，倒入毛豆搅拌均匀。 想更入味点，可以放冰箱冷藏一会儿。 想吃辣的还可以加点辣椒油