茄子炒饭 丰茂同款

作者： 美食家大雄本人

用料

• #食材
• 长茄子 一根
• 葱白 一段
• 大蒜 4瓣
• 米饭 一大碗
• 螺丝椒 半根
• 红美人椒 1根（不吃辣可不放辣椒）
• #调料
• 味极鲜酱油 3瓷勺
• 蚝油 1瓷勺
• 糖 半瓷勺
• 醋 1/3瓷勺

茄子炒饭 丰茂同款的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

茄子不去皮，先斜切大片，再切丝

步骤 3

螺丝椒，红美人椒切丝。

步骤 4

一小段葱切葱花，4瓣蒜切蒜末

步骤 5

调神秘酱汁：普通瓷勺，三勺味极鲜+一勺蚝油+半勺糖，2勺水，搅匀

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步骤 6

步骤 6

茄子丝铺入一个大盘子，入微波炉高火打3分钟，快速脱水颜色也更漂亮。没有微波炉可省略这步，一会儿要多炒会儿。

步骤 7

锅内入3瓷勺油，中火，油热后，同时放入茄子丝和葱蒜，翻炒2分钟左右

步骤 8

再入辣椒丝，翻炒1分钟左右

步骤 9

转小火，把所有蔬菜推向锅一边露出锅底。酱汁倒锅底上，很快就沸腾了，再把蔬菜翻炒均匀

步骤 10

入米饭，炒匀，尝尝咸淡，不够咸加盐

步骤 11

最后1/3瓷勺醋沿着锅边烹入，翻炒几下出锅

步骤 12

茄子炒饭就做好啦

步骤 13

生活多美好，一起做饭吧~欢迎大家交作业

菜谱创建时间：2021-07-22 18:53:52