锅中倒入适量清水把清洗干净的土豆和鸡蛋放入锅中开大火煮沸后转中小火煮10分钟就把鸡蛋捞出备用，土豆继续煮10分钟左右即可捞出。
煮好的鸡蛋捞出冲一下凉水晾凉剥壳备用，挑出蛋黄用来调酱汁用。
把玉米剥粒，胡萝卜、黄瓜清洗干净去皮切成粒待用，顺便把鸡蛋白也切成粒。
来调个灵魂酱汁：碗里加入4勺沙拉酱、1勺黄芥末酱、挤几滴柠檬汁及蛋黄压碎一起混合搅拌顺滑均匀即可。
调制好的沙拉酱放一旁备用。
再烧开一锅水把玉米和胡萝卜焯水2分钟捞出沥干水分。
土豆用筷子能戳的进去就是煮好了，捞出把表皮剥掉。
用叉子压碎再加入盐及黑胡椒粉拌匀来调个底味。
最后把玉米、胡萝卜、黄瓜、蛋白及调好的沙拉酱一起倒入土豆泥的大碗里混合拌匀即可。
一道低脂又饱腹的日式土豆泥沙拉就做好了。
在家也能完美复刻日式料理，好吃又有颜值的日式土豆泥沙拉；做法简单赶紧给自己拌一份吧！