薄片蛋卷

作者： 余筱筱

朋友说买的蛋卷.开着盖都不潮还是硬的脆的.小时候喜欢把蛋卷放潮了撕着吃.那就自己做吧

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 130g
• 油 80g
• 纯牛奶 180g
• 白砂糖 60g
• 食用小苏打 2克
• 熟芝麻 适量
• 盐 2g

薄片蛋卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料./小苏打➕粉里

步骤 2

牛奶➕糖➕油（无味的油如玉米油或葵花油）混合均匀.➕盐

步骤 3

➕鸡蛋.用电动打散.打到发白即可

步骤 4

筛入面粉.用蛋抽划Z字拌均匀

步骤 5

过筛.

步骤 6

面糊完成.这款比较稀.做出来蛋皮薄喜欢芝麻的➕10g左右.我是原味做一半后放了5g芝麻这样就2个味了

步骤 7

饼铛表面刷油.在煤气炉烧热.

步骤 8

开始制作.初次做用最小火大概半分钟一个（宁可用最小火慢点也不要心急用中大火.会糊的）等熟练的就可以自行安排了.

步骤 9

重点.重点.买的几十元饼铛压时会有一边厚一边薄.所以要用手来调节.薄的在下厚的在上.尽量摊均匀.（不要学我.找不到筷子又在拍视频所以用手啦.）烫

步骤 10

很薄很脆哦

步骤 11

打包好当送朋友们.满🈵️的成就感

薄片蛋卷的小贴士

1.面粉➕蛋液时用蛋抽.一定划Z形.不要画圈.容易起面筋.这样蛋卷会软.不脆了 2.喜甜者可加糖量

菜谱创建时间：2021-07-20 19:24:57