酸辣爽脆！好吃又开胃｜凉拌手撕包菜

作者： 烟火间

“万物皆可凉拌”的夏天，炒菜不如凉拌~ 今天就来做最近很火的凉拌包菜吧^_^ 包菜用手撕代替刀切，看似粗犷、随性， 其实这样可以更好的吸收调料汁的味道，口感也更好喔~ 只有包菜太单调，泡了一把黑木耳搭配着， 当然凉拌菜最关键的就是调味汁啦， 集合了香、辣、酸、甜、咸、鲜的万能调味汁， 拌啥都好吃， 激发着干饭人连吃三碗的小宇宙呐🍚 祝大家夏日好胃口🥰

用料

• 圆包菜 400克
• 干木耳 1把
• 蒜头 4瓣
• 小葱 1棵
• 小米辣 2个
• 白芝麻 1大匙
• 辣椒面 1大匙
• 食用油 3大匙
• 生抽 2大匙
• 香醋 2大匙
• 盐 1/4小匙
• 糖 1小匙
• 太太乐原味鲜 1小匙
• （1小匙=5ml）
• （1大匙=15ml)
• （调味料仅供参考，酌情调整）

酸辣爽脆！好吃又开胃｜凉拌手撕包菜的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发

步骤 2

包菜冲洗干净后撕成小块

步骤 3

准备一个万用的凉拌酱汁： 辣椒面、蒜泥、葱末、白芝麻，放入耐高温的容器中，淋上一大汤勺滚热的食用油

步骤 4

加入生抽、香醋、盐、糖、太太乐原味鲜、小米辣拌匀即可~ 集合了香、辣、酸、甜、咸、鲜的万能调味汁， 拌啥都好吃😍

步骤 5

木耳放入水中煮熟

步骤 6

包菜放入沸水中汆烫一下

步骤 7

捞出后放入冰水中快速降温，保持爽脆的口感

步骤 8

挤干水分后放入大碗中，加入事先准备好的凉拌酱汁

步骤 9

拌匀即可~

步骤 10

酸辣爽脆！好吃又开胃🍚

菜谱创建时间：2021-07-20 17:37:24