香浓黑芝麻馅 Blacksesame praline

作者： cy1998

超香超浓郁的黑芝麻果仁糖（praline）放在蛋糕或塔里的内馅真的超好吃 喜欢黑芝麻的朋友马上搞起来！！

用料

• 黑芝麻 150克
• 细砂糖 80克
• 食用油 10克
• 香草精 5克

香浓黑芝麻馅 Blacksesame praline的做法步骤

步骤 1

先把黑芝麻炒香

步骤 2

炒香后放在碗里备用

步骤 3

把细砂糖做干焦糖（dry caramel） 确认焦糖煮好的方法金黄色的糖冒着一点点的烟 或者是拿木勺子放下去焦糖里会有小气泡在木勺子旁边

步骤 4

把刚刚炒香的黑芝麻和食用油（可用黄油代替），和香草精放下去搅拌 要用食用油的关系是因为黑芝麻不像榛果或杏仁那样富有油脂

步骤 5

搅拌均匀，确保每个芝麻都有和焦糖

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步骤 6

步骤 6

放在烘焙纸上等待冷却

步骤 7

放在搅拌机里搅拌

步骤 8

搅拌的过程会有点久（因为芝麻的油脂含量不高，需要有些时间），搅拌搅拌要停下来翻搅底部再搅拌

步骤 9

过后就会得到浓稠且超香的黑芝麻果仁糖 blacksesame praline，收到盒子里或玻璃罐里就行啦 每次用之前要搅拌哦，因为放太久油脂会分离所以要搅拌在一起再使用

菜谱创建时间：2021-07-20 17:23:41