【开椰青：步骤1-4】 用利索一点的大刀，把顶部的皮削掉。削到露出三条线。
用刀的这个部位敲这里。很好使劲，敲一圈。 慢慢地它就会打开，然后用刀或者手直接把壳掰开。
把椰青汁过滤一遍倒出来。 一个1公斤左右的椰青可以出汁300毫升。 这个就是100%天然的椰子水。
椰青的肉可以用勺子直接刮下来。 椰青前一天买第二天开的。可能由于天热还有放的时间比较久，它的肉的颜色有一点氧化变色，但是不影响吃。 椰青的肉，滑滑甜甜的，有果冻感。
【开白椰皇：步骤5-8】 其实正宗白椰皇是牛奶椰皇，我这种是碳烤椰皇。因为最近牛奶椰皇断货了，它们的开法是一样的。 椰皇脑袋上有三只眼睛，用手摸就能找到一个特别软的眼睛。用螺丝刀或者筷子直接一戳就开了（碳烤椰皇会附赠一个小工具） 开孔是为了可以直接插吸管喝汁。
然后可以把汁喝掉。 碳烤椰皇的出汁率很是可以。这么一颗463克重，可以出150毫升不到一点的椰汁。
对于我来说，榔头的手感非常好，你也可以选择用菜刀。 直接使劲敲他，随着实心的声音变成空心的，它就会裂开，然后一掰就可以打开。
嫩椰皇的椰肉虽然比椰青老，但是也是可以用勺子就取下来的，而且可以整块取下来。 这种椰皇的椰肉有嚼劲，椰香十足。
两种椰子都是为了喝汁吃肉的。汁都好喝，肉都好吃。 肉的区别在：椰青肉是果冻感软软的，牛奶椰皇的肉有嚼劲，椰香十足更浓醇。