炸南瓜花干

作者： Cathy0727

买来新鲜的一斤南瓜花有七八十朵，新鲜的可以做天妇罗，剩下的一时吃不完可以做成南瓜花干，想吃的时候随时拿出来煎或者炸，炸好了很酥脆。我做的时候是傍晚，没有太阳了，天气热又怕坏掉，所以我用烤箱烤干的，低温70度加热风模式烤了至少5个小时。如果有大太阳或者白天做的直接晒就可以了，无需烤箱

用料

• 南瓜花 随意
• 粘米粉 适量
• 盐 适量
• 水 适量

炸南瓜花干的做法步骤

步骤 1

网上买的南瓜花，不知道是不是西葫芦花，因为很小一朵

步骤 2

从底部摘取花蒂，花蕊也可以带出来，这个花蕊要去掉，不然据说会苦

步骤 3

去完花蕊的样子

步骤 4

洗干净的南瓜花过一下盐水，不用放太多盐，带点咸味就行

步骤 5

另一个容器装米粉，先不要倒太多，容易被打湿成坨浪费，不够了再加。将蘸了盐水的南瓜花裹上粘米粉

步骤 6

摆在蒸锅里

步骤 7

我蒸了五六锅，因为蒸锅小，两个锅一起

步骤 8

摆满后开火蒸至熟，熟了粘米粉会变透明，很快的。

步骤 9

我没有赶上太阳就用烤箱低温70度加热风模式烘烤了五六个小时，你们最好晴天的早上做，这样可以晒太阳，就不用烤箱，夏天太阳晒很快的

步骤 10

干了的样子，变得更小了……

步骤 11

锅里放油一定要烧热，烧热后再转小火，把南瓜花放下去，几秒后翻面炸，迅速炸至两面金黄，然后快速捞起。这个是我第二次煎的，其实这个没煎好，不够脆，因为油温不够。我第一次炸的比较好，但是没有图片。这个煎炸最重要的是掌握好油温和炸的时间，没掌握好要么炸过头了，烧糊发苦；要么油温低了，炸不起来，口感不酥脆，发硬。多炸几次慢慢掌握，弄好了挺好吃的，下酒菜😄

菜谱创建时间：2021-07-20 08:33:10