3片姜片切碎、小葱切小圈,和肉馅一起再剁烂,然后倒入大碗加入酱油蚝油料酒和胡椒粉,淀粉加4勺水(20克)搅拌均匀成淀粉水,也倒入肉馅碗里,加入适量盐,用筷子朝一个方向搅拌上劲
冬瓜去皮切1厘米厚度的片状,香菜洗干净切段。油锅微热加2姜片翻炒一会加切好的冬瓜,炒至冬瓜变色,加入没过冬瓜的水盖锅盖煮,烧开调中小火继续煮8分钟左右,用羹匙把肉馅摔打几下成丸子状加入冬瓜汤里。
剩一点才想起来录个方法,单手操作碗老晃动。
煮7分钟肉丸也熟了,加入香菜和适量盐