家庭版星巴克鸡蛋小点心，无糖无油无面粉，低碳生酮，元气满满！

作者： 琳SanDiego

一年多没在星巴克坐过了，两针疫苗打完终于勇敢回归。眼睛扫了一遍甜点，还是被旁边标签上动辄400往上的卡路里数字劝退。突然发现边上很可爱的鸡蛋小点心，一份两个只有230大卡，蛋白质却高达15克，尝下来口味居然挺不错！来个星巴克自家的广告：“鸡蛋小点心选用走地鸡的蛋，以源自法国的真空低温烹调法——Sous Vide，长时间烹饪出点心内部的绵滑口感，一口咬入，蛋香和搭配食材的原始香味四迸。“ 回家后准备复制，果然己有达人在网上贡献出方子，没有高级真空低温享调装置完全不是问题， 还贴心地加入蛋清和脱脂奶酪减脂减卡。我做时根据自家喜好微调了下方子，羽衣甘蓝巨伞菇切塔奶酪加走地鸡蛋，做出来一样的绵软顺滑，只是我的料足个大，不可能一口一个哈[呲牙]

用料

• 羽衣甘蓝 120克（去梗切碎）
• 巨伞菇 250 (洗净切碎）
• 蒜茸 2茶匙（10毫升）
• 鸡蛋 六个
• 蛋清 180 克
• 切达奶酪片 120 克
• 脱脂乡村奶酪 125克 （半杯）
• 新鲜欧芹 2茶匙（10毫升）
• 海盐 1/2 茶匙（2.5毫升）
• 黑胡椒碎 1/2 茶匙（2.5毫升）

家庭版星巴克鸡蛋小点心，无糖无油无面粉，低碳生酮，元气满满！的做法步骤

步骤 1

来张奶酪图，不搜都不知道切达奶酪和乡村奶酪的中文名。

步骤 2

巨伞菇洗净切碎，羽衣甘蓝洗净去老梗切碎。

步骤 3

新鲜欧芹切碎， 蒜压成蒜蓉。

步骤 4

平底不粘锅置中火上，放入巨伞菇后盖上锅盖，菇出水后打开锅盖，翻炒至汤汁收干。

步骤 5

锅中放入羽衣甘蓝和蒜蓉。

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步骤 6

步骤 6

翻炒至羽衣甘蓝叶片萎缩，铲出备用。

步骤 7

在搅拌器中放入鸡蛋、蛋清、切达奶酪、乡村奶酪、欧芹、盐和黑胡椒碎，料理机高速搅拌一分钟至完全均匀。

步骤 8

烘箱下层放入一盘温水，预热至300华氏度。

步骤 9

硅胶模具刷层薄油，倒入步骤7备好的蛋液，然后用勺子舀入步骤6备好的菜，混匀。

步骤 10

放入烘箱烘焙30到35分钟，直到用牙签戳不沾牙签后即可取出。

步骤 11

冷却5分钟后，用手指轻顶模具的底部就能轻松取出完美成型的点心，大功告成！

家庭版星巴克鸡蛋小点心，无糖无油无面粉，低碳生酮，元气满满！的小贴士

1）步骤6炒菜不用放油，因为菇会出水。羽衣甘蓝不能炒太久以保持翠绿色和口感。 2）步骤8烤箱底层放盘水是为了增加烤箱内湿度，摸拟真空低温烹调的方法。 3）做好的点心用密封袋封好，可以放入冰箱冷藏室或者冻箱储存。吃时用微波炉加热即可。 4）原作链接: https://www.thefoodhussy.com/copycat-starbucks-kale-portabella-egg-bites/ 5）如果没有羽衣甘蓝可以用菠菜代替，如果没有巨伞菇可以用白蘑菇代替。

菜谱创建时间：2021-07-19 08:46:35