皮蛋切丁,大蒜切末盛小碗备用。
苋菜用淡盐水浸泡后,清洗干净备用。
锅烧红,放入猪油烧热,倒入皮蛋蒜末炒至皮蛋表皮焦香。
倒入开水煮至汤呈白色。
放入苋菜,加生抽,蚝油,盐,煮至苋菜熟。
盛入准备好的汤碗。一道开胃清爽的美味汤大功告成。
这道美味清爽的皮蛋苋菜汤一定要用猪油,一定要加入开水,这是关键。