软软糯糯的鲜烤鳗鱼

作者： 安心的包包

鳗鱼外表圆碌碌,似圆椎形,色泽乌黑而令身,人工养殖较多,肉质鲜嫩。此鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口。鳗鱼营养丰富，味道鲜美,少刺多肉,并具有清凉解暑、滋补强身的作用。 今天来做一道日式烤鳗鱼🐟

用料

• 鳗鱼 一条
• 生抽 勺
• 盐 2克
• 黑胡椒 1小勺
• 洋葱 两个
• 照烧酱 30克
• 老抽 10克

软软糯糯的鲜烤鳗鱼的做法步骤

步骤 1

鳗鱼请卖鱼的老板帮忙杀掉，用60度热水，汆烫一下，洗去鳗鱼身上的粘液。

步骤 2

去骨，切段

步骤 3

加料酒，生抽，姜末，盐，黑胡椒腌制30分钟。

步骤 4

用牙签固定鱼身，避免烤的时候回缩的太厉害。

步骤 5

烤箱230℃上下火，鳗鱼先烤15分钟，水分蒸发一些再刷酱料。（照烧酱和老抽3：1），刷完酱料，再烤10分钟就可以出炉啦！是不是超级简单。

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步骤 6

步骤 6

烤好的鳗鱼可以直接吃，也可以做饭团或者寿司🍣。

菜谱创建时间：2021-07-17 23:49:48