【伊萨Isa】炖印度红小扁豆Red Lentil Dahl 咖喱 轻断食 素食 低卡 补铁

作者： 伊萨Isa

前一阵发现红小扁豆可以补铁，于是找到了印度人最常吃的炖红小扁豆菜谱，味道出奇的好，混合了姜黄，咖喱，孜然的香味和西红柿的酸甜。如果你觉得最近吃了很多厚重的食物，或者夏天没有胃口，可以试试这一道菜，找回平衡~ 红小扁豆富含蛋白质和铁，是肉类很好的替代品 配方改自Bianca Zapatka的Red Lentil Dahl（Easy Indian Recipe）

用料

• #可以炖一锅，饭量不大的两人食
• 红小扁豆 300克
• 紫洋葱 1个
• 姜 2-3cm大的小块
• 蒜 4-5瓣
• 西红柿 两个（180克）
• 椰子油 或 橄榄油 一大勺（15毫升小勺）
• 椰浆 300 毫升
• 水 或 蔬菜汤 700毫升（3杯）
• #香料部分
• 姜黄粉 3克（5毫升小勺）
• 香菜籽 5克（5毫升小勺）
• 咖喱粉 3克（5毫升小勺）
• 孜然粉 3克（5毫升小勺）
• #调味料
• 盐 5克（根据口味调整）
• 黑胡椒 少量
• 青柠 或 柠檬汁 半颗（约30毫升）
• 番茄膏（可省） 一大勺（15毫升）
• #装饰
• 香菜叶 或 香芹叶 少量
• 黑芝麻籽 少量
• 椰浆 少量
• #简易的蔬菜高汤(所有食材一起煮开，时间充裕就小火炖一会）
• 芹菜 半根
• 胡萝卜 半根
• 大葱 1/4根
• 大料 1颗
• 水 720毫升（约3杯）
• 香叶 1片
• 盐 2克

【伊萨Isa】炖印度红小扁豆Red Lentil Dahl 咖喱 轻断食 素食 低卡 补铁的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

网上买的红小扁豆，颜色很好看，很适合炖煮，提前淘洗一下，不需要浸泡，很好熟

步骤 3

洋葱切丁，西红柿去皮切丁

步骤 4

锅里放油，炒洋葱到微透明

步骤 5

加入姜碎，蒜碎翻炒

步骤 6

加入所有香料，翻炒入味

步骤 7

倒入洗好的红小扁豆，稍微翻炒几下

步骤 8

加入蔬菜高汤或清水，大火煮开，小火炖8-10分钟

步骤 9

倒入椰浆和西红柿丁

步骤 10

大火煮开，小火炖5-10分钟，直到豆子软烂，汤汁减少

步骤 11

加入黑胡椒，盐调味

步骤 12

挤一些柠檬汁

步骤 13

最后撒上香菜，黑芝麻和椰浆 配米饭或者全麦发面饼吃都很赞 Enjoy~

【伊萨Isa】炖印度红小扁豆Red Lentil Dahl 咖喱 轻断食 素食 低卡 补铁的小贴士

炖煮的过程中如果觉得干，就再加一些水

菜谱创建时间：2021-07-17 19:04:05