酸奶脆皮冰棍

作者： Ms3g米西

不是所有的Icecream都是Icecream。icecream，就是把cream拿去ice。 想吃雪糕，但不想吃cream，歪脑袋做点酸奶冰棍icemilk。 冰棍：（冰激凌和冰棍不一样） 1、水果要熬成果酱（去水份防止冰渣），像绿豆汤这种必须带水的要加糯米粉，再煮熟。 2、糯米粉（有奶油就不需要放糯米粉） 3、脆皮（加椰子油或黄油软化，加强流动性，可加坚果） 悬黑巧、蓝莓、黄桃，樱桃，香蕉花生酱 小孩子吃的话，冰棍融化较快，建议直接用盒装，或者直接做成小冰块。 没脆皮的比有脆皮的融得更快。

用料

• 自制酸奶
• 蓝莓果酱
• 悬巧克力酱
• 咖啡豆黑巧

酸奶脆皮冰棍的做法步骤

步骤 1

自制好酸奶，与各种果酱混合，倒入磨具，放冰箱冷冻过夜。

步骤 2

提前把准备装冰棍的盆子放冷冻层冷冻，有效防止冰棍融化过快。 冻成型的冰棍脱模：水里泡10-15秒，捏动磨具壳，抽冰棍棒把冰棍缓慢带出。（切忌一股猛力抽出冰棍棒，棒出来了，冰棍还在磨具里面） 脱模出来的冰棍迅速放回冰箱冷冻2h。

步骤 3

冰棍冻硬了再准备脆皮部分。 脆皮部分：巧克力切碎，加入椰子油或者黄油等油脂（加强巧克力流动性），隔水融化。

步骤 4

巧克力液稍微放凉，冷冻室取出冰棍，快速包裹巧克力形成脆皮，成品快速放回冷冻室防止融化。

步骤 5

冷冻2小时后取出食用。 有条件的打包一下，稍微抽真空封口。

菜谱创建时间：2021-07-17 19:00:02