油淋手撕鸡

作者： 身长七尺鱼小鱼

这是一道快速做完的下饭凉菜，想不到凉菜做什么的时候，做它就对了！尤其最后油淋上去那一下，闻起来简直鲜香扑鼻！

用料

• 鸡腿 两大只
• 生抽
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 糖
• 醋
• 麻油
• 料酒
• 油
• 白胡椒粉 若有
• 白芝麻 若有

油淋手撕鸡的做法步骤

步骤 1

盛一锅水，倒入三勺料酒，放入两个打结的葱段，5片左右姜，鸡腿冷水下锅煮熟。

步骤 2

同时拿个碗开始调汁备用：半碗生抽，一勺醋，两小勺盐，两小勺糖，一勺麻油，适量白胡椒，适量白芝麻

步骤 3

鸡腿用筷子戳孔确认煮熟无血丝，捞出放凉，然后开始沿着肉的纹理，顺着方向撕成条状放进大碗里。

步骤 4

带个一次性手套（讲究点😌），倒入酱汁搅拌均匀。

步骤 5

多准备点蒜泥，葱末，喜欢吃香菜的可以准备一些，放在拌好的手撕鸡顶部。

步骤 6

大火热油，筷子沾油有沸腾感了就关火，均匀淋下去，会听到蒜泥葱末的呲啦声，这时候香味扑鼻啊友友们，大功告成！

油淋手撕鸡的小贴士

最后热油一定要多，不然淋到一半没油了很尴尬。最开始煮鸡腿，料酒葱姜都不能省，这是为了去腥。

菜谱创建时间：2021-07-17 10:51:51