❀【麦玄黄】❀ 《青麦仁炒咸蛋黄》

作者： 赵笑

❀【麦玄黄】❀ 《炒饭系列六•青麦仁炒咸蛋黄》 “玄黄”指天地的颜色。玄为天色，黄为地色。麦生于天地，故名“麦玄黄”。 “黄” 同时也指咸蛋黄。 这是一道好看又好吃的菜，时令性极强，好好享受大自然赋予我们的美食吧。

用料

• 青麦仁250克
• 熟咸蛋黄三个
• 小香葱的青葱5克
• 食用油30毫升

❀【麦玄黄】❀ 《青麦仁炒咸蛋黄》的做法步骤

步骤 1

250克青麦仁。

步骤 2

三个咸蛋黄。

步骤 3

切碎小香葱的青葱部分。

步骤 4

洗净青麦仁。

步骤 5

放入电饭煲中蒸熟。

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步骤 6

步骤 6

蒸熟的青麦仁装盘备用。

步骤 7

将咸蛋黄碾碎。

步骤 8

锅热后倒油。

步骤 9

油热后加入熟麦仁，翻炒均匀。

步骤 10

加入咸蛋黄碎，翻炒均匀。

步骤 11

加入青葱碎。

步骤 12

快速翻炒均匀。

步骤 13

装盘享用吧。

❀【麦玄黄】❀ 《青麦仁炒咸蛋黄》的小贴士

❀【麦玄黄】❀ ❶ 一定是灌满浆的青麦仁，价钱虽贵仍值得买。 ❷ 可以用咸蛋黄酱代替咸蛋黄。 ❸ 用小香葱的青葱部分不仅仅是好看，还是因为它多汁。 ❹ 熟的咸蛋黄有油，炒出来的麦仁有起沙的口感。

菜谱创建时间：2021-07-17 07:18:29