准备食材，红薯粉一大把，我下了1/3包哈。茄子2个，这个是比较瘦一点的，胖的那种应该一个就够了，瘦肉大概是100g，我用了图片这个的一半，蒜头4-5瓣，小米椒1个，萝卜干，我用的这种即食的。
茄子先切小块，用盐腌制10-15分钟，让他出水，然后用清水洗干净备用。然后薯粉抓一把，泡水软化。
猪肉切小块，连同小米椒1个，蒜头4-5瓣，萝卜干一汤勺，丢进这个搅拌神器里
疯狂啦啦啦，让他们变成一堆肉末哈
神器长这样哈，某宝到处可以买，也不贵，好用，而且很方便清洗，刀片很锋利，安装的时候小心一点点哈。那个绿色的把手就是让你啦啦啦的，搅碎的同时做了个肱二头肌的运动哈哈哈哈哈哈。
然后取一锅，热油，倒入拉好的肉末们，小火煸至萝卜干微微变色，就可以了。
我用的是这种萝卜干哈，可以直接吃的，一丢丢咸。
然后拿一个砂锅，把泡好的薯粉扑在下面，再把刚刚洗好的茄子铺在第二层
炒好的肉末们，加一碗水，2勺蚝油，1勺生抽，烧至水开
倒入刚刚的砂锅里，然后再加入适量的水，水大概在要没过茄子的位置就可以，我这个砂锅是那种2-4人的份量，大概我就是加了一碗水。
盖上锅盖，中火煮3-4分钟，揭开盖看下，水大概收干就可以了。ps粉丝会吸水，你们看到水稍微剩一点没关系，茄子熟了软了就可以关火，再盖盖焖一会，水份会被粉丝吸收哦。不能煮太久，怕水干了就会粘锅呢
然后撒点芹菜末，出货！茄子粉丝煲完成！
萝卜干真的有点睛之功效，非常安利大家一定要把萝卜干安排上。同理你就可以把茄子替换掉就变成各种什么什么粉丝煲啦！