将四种蔬菜洗净，土豆和茄子切成滚刀块，豆角掰成小段，青椒切小块；提前炖好的排骨备用。
炒锅放入油，锅热后加入蒜片炒香，倒入土豆小火煎制一会儿，再依次加入豆角茄子翻炒，最后放入提前炖好的排骨。
2分钟后加入生抽，鸡汁继续炒制；
然后加入热水，照烧酱，咖喱酱盖上锅盖中小火炖15-20分钟直到软面即好。
最后放青椒块翻炒一下出锅。很好吃！
拌凉面吃，太香了。
这道菜非油炸烹饪，且无需加盐，2种酱料的复合香，加上鸡汁的鲜香和排骨香，味道好极了。