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3款大米月饼｜大米｜黑米｜黄米｜不要烤箱｜不上火
用料
3款大米月饼｜大米｜黑米｜黄米｜不要烤箱｜不上火的做法步骤
我是一次做了三个口味～你们可以先做一种尝尝看喜不喜欢，再决定要不要做那么多～ 玉米粉+糯米粉 黑米粉+糯米粉 大米粉+糯米粉 可以买现成的，也可以自己把米烤熟（150度15分钟）🌟没烤箱用平底锅炒熟 破壁机打成粉～过筛备用，如果买的现成的粉，最好也要过筛才用
买来现成的粉是生的，需要烤熟～150度15分钟
没有烤箱的，上锅蒸20-30分钟～ 怕上火的也直接可以用蒸的
熟的粉+玉米糖浆+玉米油+牛奶～ 牛奶可以不用一次放下去，看情况～ 每个人的面粉吸水情况不同，如果全部加完还干，再多加点
倒入料理机，3-4档揉个2分钟～ 厨师机也好，绞肉机也好～ 个人觉得比手强一点点，更细腻，更有延展性 实在啥机器都没有就上手吧～
最后是这样能成光滑的团的状态～盖好松弛20分钟～一定要盖好，不然干掉了
趁机准备一下馅料～ 馅料可以买，也可以自己做～ 做的多的话，可以提前一天搓好，盖好冷藏备用～我就是晚上搓的哈哈哈哈～ 绿豆馅： https://www.xiachufang.com/recipe/104745937/ 枣泥馅： https://www.xiachufang.com/recipe/104735609/ 红豆沙馅： https://www.xiachufang.com/recipe/104734118/ 回油快，口感好，不发硬制作迅速的五仁 https://www.xiachufang.com/recipe/105868518/ 莲蓉馅： https://www.xiachufang.com/recipe/105870785/ 6种奶黄馅: https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/ 黑芝麻馅： https://www.xiachufang.com/recipe/105895525/ 流心馅： https://www.xiachufang.com/recipe/106425320/
饼皮分割，约25克一个～懒得搓了哈哈哈哈 盖好盖好，不然全弄好都干了不好包～
取一个按扁～包入馅料～ 馅料没有规定，你喜欢的都可以～
不同的馅料～借助虎口收拢，捏紧收口～
熟的糯米粉里面滚一圈～（玉米淀粉也可以） 这个糯米粉是配方以外的量，烤的时候多烤点，拿来当手粉，炒熟也可以，要不然一股生的面粉味
塞进磨具～滚了粉不会粘的～ 这种椭圆形的，要搓成长条再塞进去比较好 圆柱形的就搓成圆柱形～
按压出来～黑米玫瑰五仁月饼 回油快，口感好，不发硬制作迅速的五仁 https://www.xiachufang.com/recipe/105868518/
大米枣泥松仁雪月饼 枣泥馅拌点熟的松仁～ 枣泥馅： https://www.xiachufang.com/recipe/104735609/
大黄米绿豆桂花月饼 绿豆馅拌点糖桂花～ 绿豆馅： https://www.xiachufang.com/recipe/104745937/
合照～
切开～ 密封冷藏保存～
3款大米月饼｜大米｜黑米｜黄米｜不要烤箱｜不上火的小贴士
最近风很大的大米月饼～还有一个名字叫南宋雪月～其实是很早就有的一款点心啦～ 在大米的基础上，我又搞了黑米和大黄米，营养更丰富，色彩也好看，更有食欲～ 我给出的配方，每个口味可以做10个50克的月饼，你们根据自己的喜欢调节，可以先少量制作，看看喜不喜欢这种口味，喜欢再加大量的制作即可 我个人认为其实就是改良冰皮月饼 米粉可以买，买的是生的粉，需要烤/蒸/炒熟 也可以自制米粉，把米烤/炒熟了自己磨粉 粉需要过筛，只用细腻的粉 馅料可以自制，也可以购买～不限，喜欢就好 绿豆馅： https://www.xiachufang.com/recipe/104745937/ 枣泥馅： https://www.xiachufang.com/recipe/104735609/ 红豆沙馅： https://www.xiachufang.com/recipe/104734118/ 回油快，口感好，不发硬制作迅速的五仁 https://www.xiachufang.com/recipe/105868518/ 莲蓉馅： https://www.xiachufang.com/recipe/105870785/ 6种奶黄馅: https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/ 黑芝麻馅： https://www.xiachufang.com/recipe/105895525/ 流心馅： https://www.xiachufang.com/recipe/106425320/
