超劲道的✂️剪刀面

作者： 冬冬love美食

以前喜欢做手擀面，最近喜欢做剪刀面，因为比较省事，不用擀面条。😃

用料

• 面粉 300克
• 盐 适量
• 猪肉 500克
• 姜末 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 白糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 豆瓣酱 2勺
• 耗油 1勺
• 水淀粉 1碗

超劲道的✂️剪刀面的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，加姜末、适量盐，一勺料酒、1勺生抽、少许白糖、少许胡椒粉腌制半小时。

步骤 2

面粉打入一个鸡蛋加少许盐和适量清水，和成软硬适中的面团。

步骤 3

盖上保鲜膜，醒面15分钟。

步骤 4

水开后用厨房剪刀把面一块块剪入锅中。

步骤 5

待面疙瘩浮起来后再煮一分钟。

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步骤 6

步骤 6

捞起来最好泡凉开水，这样会使面更劲道，口感更好！

步骤 7

锅中放油，蒜米爆香。

步骤 8

炒碎肉。

步骤 9

放入两勺豆瓣酱，半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油翻炒一会。

步骤 10

倒入一碗水淀粉煮至收汁。

步骤 11

把肉末捞进面中，烫上两根小青菜。

步骤 12

开吃！超劲道的！😋

菜谱创建时间：2021-07-15 23:59:08