黄豆提前几个小时泡发，秤的干黄豆60克，约手抓两把，泡出来差不多120克左右。 苦瓜去瓢，洗干净切块。 排骨过水。 如下图所示
这个是切好苦瓜，过水排骨，洗干净了黄豆
最后材料放入水中煮开后小火煲一个小时，调味即可。 因为煤气炉小火煲的汤，苦瓜煮一个小时不会特别融融烂烂，基本上还成型，所以我是所有材料一起煲。 食谱书中是排骨，黄豆，姜片一起煮开后小火煲40分钟，后加入苦瓜再小火煲15分钟即可关火调味。