苦瓜酿肉

作者： balala的小厨房

不知道大家会不会觉得苦瓜酿肉很难，又要处理肉又要处理苦瓜还要塞肉，确实说起来好复杂的感觉，但是只要有时间，每次都当做手工一样做饭，慢慢体会生活，何尝不是一种乐趣呢🤣🤣 苦瓜酿肉大致过程：腌制肉沫➡️切苦瓜➡️裹粉塞肉裹粉➡️煎两面金黄➡️加酱汁焖煮➡️收汁装盘

用料

• 苦瓜 1根
• 五花肉 1条
• 鸡蛋 1个
• 🔻调一碗酱汁 如下🔻
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 一点点
• 水 1碗
• 淀粉 1勺

苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

🔻【肉沫处理】🔻 「1」五花肉直接买肉沫的那种，或者自己剁也可以 「2」加入酱油2勺 蚝油1勺 盐一点点🤏 「3」戴上手套用手搅拌，搅拌出胶质 「4」加入鸡蛋🥚1颗，继续搅拌 「5」再加入淀粉3小勺，继续搅拌上劲

步骤 2

🔻【苦瓜处理】🔻 「1」切一圈圈，大约厚2cm（不要太厚不然难焖软） 「2」挖掉里面的籽，吃不了苦可以挖干净点 「3」在苦瓜内圈裹淀粉 🫕调一碗酱汁：2勺酱油、1勺蚝油、少许糖、1碗水、1小勺淀粉，搅拌备用

步骤 3

🔻【把肉塞进苦瓜】🔻 用勺子🥄把手弄进苦瓜里面，完成后两面裹粉，防止粘锅，塞肉裹粉后放到有铺着淀粉的大盘子里。

步骤 4

起锅烧油，把苦瓜一个个放进去煎，记得要翻面雨露均沾

步骤 5

像这样，煎至两面金黄

步骤 6

加入调好的酱汁，盖上盖子焖8-10分钟，过程中可以开盖翻面换位置，防止有的太软有的不软。

步骤 7

差不多时间到了 熟了就加大火力收汁～

步骤 8

装盘开饭！🤩

苦瓜酿肉的小贴士

其实制作过程很简单，就是煎然后加酱汁焖煮，这种菜一般很难翻车。前期准备工作比较繁琐吧，但是我觉得蛮好玩的，做出来的时候真的很有成就感，吃起来也是幸福感upupup👍🏼👍🏼👍🏼

菜谱创建时间：2021-07-14 21:34:53