丝瓜削皮洗干净
切片放入碗中备用
打入两个鸭蛋，倒入料酒，盐搅拌 （没有鸭蛋的，可以用鸡蛋，我家吃鸭蛋很少吃鸡蛋。）
锅中倒油等油有点烫的时候，倒入丝瓜不停翻炒。差不多丝瓜有点软的时候（半透明状)，倒入料酒盐搅拌翻炒。
再加入一碗水。至沸腾。鸭蛋在锅中央绕圈倒入。鸭蛋成型后进行搅拌。出锅前倒入少量鸡精搅拌。
出锅啦，一碗香喷喷的丝瓜蛋汤。就完成啦。
切丝花的时候注意手注意安全。 有五成热的时候倒入丝瓜，不停翻炒。 一定要等鸭蛋成型后再进行搅拌！要不然鸭蛋会很散。