低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球

作者： 厨小花的减脂餐

让你上瘾的法式芝麻球，真的非常好吃，对于不喜欢甜腻面包的我们来说，这一款是越嚼越香，清香回甘，有嚼劲的的感觉，我只能这样形容了。 注意：这一款的用糖量依旧不高，大约10克； 用油是选择的橄榄油，依旧大约10克左右； 装饰用的黄油条大约9克，为了让表面更加酥脆好吃，如果介意，可以割口后直接烘烤，成品差距也不会很大哈）

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 100克
• 橄榄油 10毫升
• 水 160毫升
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 黑芝麻 15克
• 无盐黄油 9克

低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球的做法步骤

步骤 1

备好面粉

步骤 2

面粉，酵母，盐，糖用筷子混合； 加橄榄油和水，继续用筷子混合；

步骤 3

用手开始揉成团；

步骤 4

加黑芝麻，继续揉成光滑的面团；

步骤 5

室温放置1个小时后放冰箱冷藏大约18个小时，取出回温一个小时； （周五晚上揉面，周六上午就可以面包了，我一般都是这样操作的）

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步骤 6

步骤 6

排气

步骤 7

面团分割成8份，揉圆后放在烤盘上，放入烤箱准备二次发酵（记得放热水保持湿度）

步骤 8

发酵到2倍大，表面筛面粉，用刀割口，把一小条黄油放在割口处；

步骤 9

表面筛面粉，用刀割口，把一小条黄油放在割口处；

步骤 10

烤箱200度预热，烘烤大约20分钟；

步骤 11

顶部上色明显可以加盖锡纸；

步骤 12

取出晾凉，密封冷冻保存；

步骤 13

法式芝麻球，手揉厨师机揉都可以完成，外皮有点脆脆的，内部非常柔软；

步骤 14

淡淡的黑芝麻香，是我们喜欢的味道，清爽，有嚼劲，淡淡的谷物香，特别好吃上瘾；

低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球的小贴士

感兴趣的朋友试一下哦！

菜谱创建时间：2021-07-14 18:15:43