先准备三个鸡蛋，3-5根小葱。
小葱切段如上图所示。
在大碗中放入一大勺面粉，加入凉白开使之溶解，放入切好的小葱混合均匀。
再打入三个鸡蛋搅拌均匀，放一小勺盐，可以再放些火腿肠粒一起搅拌。
搅拌成如图所示的黄色蛋液即可。
起锅烧油，等油热了之后转小火，把混合均匀的蛋液用勺子均匀的盖过锅底。
煎一会待到蛋饼成型后翻面，煎至两面有些微微发焦黄即可出锅。（这里可以根据自身口味觉得煎蛋饼的时间，想吃香点老点的蛋饼按照我的做法即可，想吃嫩一些的可以用时少点，煎至成型立马翻面不用等至焦黄。）出锅时可以撒些白胡椒粉，可以根据自身口味来定。
最后香喷喷的蛋饼出锅啦。（我这里的蛋饼液可以煎至两到三个蛋饼，够两个人吃。）
💓起锅烧油煎蛋饼时，待油热了之后记得转小火。 💓我这里的蛋液配比可以煎两到三个蛋饼。大家可以根据实际情况加量减量。如果想要蛋香味浓点，按照我的配比即可。 💓面粉一大勺的勺子是那种汤勺大小。