低厨艺要求的腊肉炒笋
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配菜：姜丝适量、两瓣蒜、三根蒜苗、四个小米辣、干辣椒适量
主菜：腊肉一段、莫干山干笋适量
制作方法：
1.腊肉薄切，其他配菜备好；
2.冷油锅下干辣椒（可去籽防焦），油热后下腊肉，小火轻炸，炸出腊肉里的油，撒适量盐（可根据腊肉的咸淡调整）；
3.盛出腊肉，放适量豆豉，放入电压力锅蒸18分钟；
4.热油锅（此时可加一点火锅底料）下姜蒜，炒香后下笋干，翻炒，将蒸后的腊肉底层汤汁倒入锅内继续翻炒，倒腊肉继续翻炒，快出锅时放入蒜苗和小米辣，翻炒几下稍微断生后出锅。
菜谱创建时间：2021-07-13 16:31:58