黑椒海鲜菇烩牛腩

作者： 李西melon

牛肉和黑椒，真真是绝配... 最好是肥而没有筋的牛腩... 菇不仅限于海鲜菇，杏鲍菇，口蘑，白玉菇，都可以... 菇类的游离氨基酸，是鲜味的源泉... 肥而鲜美，配上五常大米饭... 嗯！

用料

• 牛腩 500克
• 海鲜菇 300g
• 蒜 3瓣
• 鲜蘑黑胡椒 3勺
• 淀粉 5g
• 生抽 2勺
• 蚝油 3勺
• 黄油 20克

黑椒海鲜菇烩牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩泡水一个小时，祛血水... 这样吸水嫩而不腥...

步骤 2

切2.5cm左右，小方块 加入淀粉，蚝油 生抽，黑胡椒（尽情拧）.. 调匀，腌制半小时...

步骤 3

菇菇洗清，切好... 蒜剥好，切蓉...

步骤 4

锅里热黄油...黄油可以多发一点...

步骤 5

牛肉也腌制好了...

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步骤 6

步骤 6

下蒜蓉..炒香...

步骤 7

下牛肉... 🔥火开最大...爆炒... 三分钟左右捞起... （太久牛肉会老，就失去了灵魂...）

步骤 8

看得出来内里有点呈粉红这样...

步骤 9

洗锅，重新加油，炒菇菇... 煸炒时，加一点点蚝油和黑胡椒...

步骤 10

倒入牛肉... 再炒几分钟... 加盐，鸡精，一点点糖...

步骤 11

起锅！盛饭！ enjoy吧！

菜谱创建时间：2021-07-13 14:51:56