日食记4# 白菜肥牛锅

作者： 白昼几时欢

与室友的合作的肥牛锅，配上凉凉的杨梅RIO，看看电视，就很夏天～

用料

• 肥牛卷 300克（超市两盒）
• 火腿肠 6片
• 金针菇 一把
• 白菜 一小颗
• 蘑菇 2个
• 木耳 一小把
• 腐竹 2根
• 粉丝 一小把（超市一卷的那种泡开后用了一半）
• 黄瓜丝 一小把（做腌黄瓜剩的边角料）
• 香菜 没有买到香菜，所以用黄瓜丝代替了，香菜会更好
• 蒜头 1颗
• 小米椒 3个
• 小米辣蒜末 一小碗
• 花椒粉 半勺
• 调料粉 半勺
• 鸡精 半勺
• 耗油 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 清水 一碗

日食记4# 白菜肥牛锅的做法步骤

步骤 1

备料部分： 1、火腿肠切片，肥牛卷焯水捞出，冲一下； 2、白菜和金针菇洗干净备用； 3、蘑菇、木耳、腐竹、粉丝洗干净焯水备用； 4、小米椒和蒜头打碎，姜蒜切片。

步骤 2

调汁部分： 小米辣蒜末1小碗 花椒粉半勺 调料粉半勺 鸡精半勺 生抽3勺 老抽1勺 耗油1勺 糖1勺 蜂蜜1勺 清水一碗 （搅拌均匀）

步骤 3

烧煮部分： 1、蒜片和姜片炒香，各种备料放入锅里浇上料汁（根据菜量，感觉上述的汁不够可以按比例再调配一碗）； 2、大火烧开，小火再煮15分钟左右，收个汁，估摸着没有太多汁水即可； 3、有条件的，找个好看的大一点的盘子，撒上香菜芝麻出锅就可以啦。

步骤 4

拍个照开吃😉

日食记4# 白菜肥牛锅的小贴士

说明1：做饭方面我比较喜欢灵活应变，分清自己觉得可替代步骤与不可替代步骤； 说明2：可替代步骤比如材料用手边有的，按口味随意搭配即可，没有香菜可以用其他绿色蔬菜点缀； 说明3：不可替代步骤比如需要提前泡开，焯水的要提前过一下水，一来可以让所有食材同步煮熟，二来像肥牛卷这种冷冻肉类炒完会干净很多。

菜谱创建时间：2021-07-13 10:42:56