家庭版油焖大虾

作者： zhaonxue

用料

• 虾 1斤
• 葱 适量
• 姜 少许
• 蒜 5-6瓣
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 白醋 半勺
• 蕃茄酱 1勺
• 白糖 半勺
• 常温水 4-5勺

家庭版油焖大虾的做法步骤

步骤 1

准备食材，虾，葱姜蒜

步骤 2

葱姜蒜切碎

步骤 3

处理虾头，虾须

步骤 4

处理好的虾头，如图

步骤 5

去虾线，用一根牙签，在虾的2-3节处穿进去

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步骤 6

步骤 6

把牙签拉上来，取出虾线

步骤 7

处理好的虾备用

步骤 8

调个碗汁：两勺生抽

步骤 9

一勺料酒

步骤 10

半勺老抽

步骤 11

1勺蚝油

步骤 12

半勺白醋

步骤 13

1勺蕃茄酱

步骤 14

半勺白糖

步骤 15

4-5勺常温水

步骤 16

搅拌均匀

步骤 17

锅烧热，放油，爆香葱姜蒜末

步骤 18

放入虾翻炒至两面变红色

步骤 19

倒入碗汁

步骤 20

盖上盖子焖2分钟左右

步骤 21

去掉盖子，收汁

步骤 22

美味的油焖大虾做好了，装盘

步骤 23

撒上香葱点缀

家庭版油焖大虾的小贴士

1. 我选用的是略带盐味的那种白虾，所以我在烹饪过程中没有加盐， 如果小伙伴们买来的虾，没有盐味，可以在调味的时候加一盐勺盐调味即可 2.没有番茄酱可以不放 3.没有白醋可以用陈醋代替 4.盖上盖子焖的时间建议小火，容易控制火候，避免糊锅， 喜欢汤汁拌饭的朋友可以多一些水，别收太干，喜欢吃吮指虾感觉的朋友就收的干一些让汤汁包裹在大虾上 5. 去除虾线的办法还有， 可以给虾开背（用剪刀或是菜刀） 开背后直接去虾线 如果是鲜虾，先放在冰箱里冷冻20-30分钟，在去掉虾头时候，虾线就会被直接拉出来，也有个别虾线拉不出来，那就用手拉出来或是牙签挑出来 如果买来的是冻虾，用凉水（自来水）解冻再去掉虾线，不要用温水或是热水解冻海鲜 只能说有的虾容易去掉虾线，有的虾不容易去掉虾线，但是找到正确的方法，就可以节省很多时间。 各位小伙伴们如果你们有什么小妙招也欢迎留言一起分享一起学习。谢谢大家的支持。

菜谱创建时间：2021-07-12 19:23:45