没有芋头，还叫“芋圆”吗？反正我一直喜欢用山药做，连秤都懒得动

作者： 果妈de私人厨房

我喜欢用山药做芋圆，主要是我不太喜欢吃毛芋，当然荔浦芋头除外。现在陈果果吃的不多，我每次就做一点，分个两三次吃完刚刚好。在家里做这个，真的连秤都懒得动。

用料

• 粉山药 1根
• 各色果蔬粉 适量
• 100度滚水 适量

没有芋头，还叫“芋圆”吗？反正我一直喜欢用山药做，连秤都懒得动的做法步骤

步骤 1

一根山药，煮熟剥皮。必须把上面一点点的都刮干净

步骤 2

各色果蔬粉，你也可以选择榨汁取其色

步骤 3

一杯水，大概100克左右，煮沸腾

步骤 4

倒入木薯粉中，必须是木薯粉，其他都不行。中间透明的部分，是已经被烫熟的。

步骤 5

加入山药

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步骤 6

步骤 6

用叉子捣碎

步骤 7

烂烂的，没关系。烂了多加粉，干了加热水

步骤 8

紫薯粉+木薯粉+烂面团

步骤 9

用刮板翻拌

步骤 10

里面有小颗粒的山药，没关系，等会就揉没了。

步骤 11

慢慢的揉成紫色的面团，如果粘手，就加粉~木薯粉，一直到不粘手就行。

步骤 12

越来越软，越来越细腻

步骤 13

搓成细长条切成你喜欢的大小，用剪刀、菜刀都可以

步骤 14

这个我是用剪刀剪的，这次果蔬粉放的少，颜色偏浅。其他的颜色芋圆，也是一样的操作。

步骤 15

盖上保鲜膜进冰箱速冻，可能会冰在一起。只要敲一敲，就散了，我不喜欢在外面裹层粉

步骤 16

如果粉粉放多，就是这样的效果

步骤 17

是不是很简单？

没有芋头，还叫“芋圆”吗？反正我一直喜欢用山药做，连秤都懒得动的小贴士

建议原味的量多一点，不然做出来没有主次。至于哪一个颜色多哪一个颜色少，深还是浅，都没有标准，你说了算。

菜谱创建时间：2021-07-12 18:38:37