♨️蒸水蛋♨️

作者： 菊子美食记

用料

• 鸡蛋 5个
• 葱花 少许
• 盐 适量
• 香油 1勺
• 蒸鱼豉油 15ml
• 凉白开 适量

♨️蒸水蛋♨️的做法步骤

步骤 1

食材准备如图所示

步骤 2

凉白开水中加适量盐搅匀化开。

步骤 3

鸡蛋打入碗中，搅散成鸡蛋液。

步骤 4

加入1.5倍的盐水继续搅散。

步骤 5

把蛋液用密漏过滤到碗中。

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步骤 6

步骤 6

撇去泡泡，盖上保鲜膜。

步骤 7

锅里水煮开，上汽后放入蛋液上锅蒸10分钟。用牙签扎几个小孔，防止水蒸气滴入蛋液。

步骤 8

时间到端出蒸好的蛋羹，拿掉保鲜膜。

步骤 9

用小刀把蒸水蛋划成菱形小块。

步骤 10

淋上蒸鱼豉油和香油。

步骤 11

最后撒上葱花点缀就可以开吃啦。

步骤 12

水嫩水嫩的，忍不住舀一口尝尝。

菜谱创建时间：2021-07-12 17:23:47