先热油，油温高一点。 日本豆腐切块裹一层淀粉迅速下锅油炸。 可以少量分几次炸。 不要像我一样偷懒一次装满一锅，偷懒的后果就是捞出来的时候容易碎。
尖椒切细段也下锅稍微炸一下。
全都捞出备用。 我是做一半发现淀粉用光了，所以有一些没裹上淀粉个别的不太酥脆。 一定要舍得淀粉裹得满满的 可以放在大盘子里摇一摇。
锅里小火热油放入葱，蒜沫煸出香味。
加入生抽，老抽炒一下倒入水。 加入盐，鸡精，白糖，耗油搅拌均匀。 倒入淀粉水大火勾芡至图中粘稠程度。
把木耳和菜倒入锅里翻炒均匀就可以出锅啦！！