豆腐切块,冷水下锅煮开后捞出沥干水备用
锅里倒油,加一勺豆瓣酱静炒出红油,放入干辣椒麻椒炒香,倒入小半碗清水和豆腐。
加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖和一点盐(少一点,加了麻婆豆腐调味粉可以不加)调味。
大火煮开,转小火煮5分钟,加半碗水淀粉煮至汤汁浓稠,最后撒点葱花即可。